Ube : une racine ancestrale à la couleur envoûtante 💜
Longtemps méconnue en Europe, l’UBE ou igname violette , est un trésor culinaire venu tout droit des Philippines. Utilisée depuis des générations dans la cuisine traditionnelle philippine, cette racine naturellement violette séduit autant par sa couleur hypnotisante que par son goût doux, proche de la vanille et de la noisette.
🇵🇭 Une fierté philippine
L’Ube occupe une place de choix dans la culture gastronomique des Philippines. On la retrouve dans les desserts typiques comme le halaya, les glaces, les gâteaux ou les pains. C’est bien plus qu’un ingrédient : c’est un symbole d’identité, de partage et de savoir-faire local.
Un super-aliment naturellement puissant
En plus d’être gourmande, l’Ube est riche en antioxydants, en vitamines et en fibres. Sa couleur éclatante est le signe de sa richesse en anthocyanes, les mêmes pigments naturels qu’on retrouve dans les myrtilles ou le chou rouge. Elle ne contient ni sucre ajouté, ni caféine, et est 100 % naturelle.
⚠️ Attention aux contrefaçons
Avec la popularité croissante de l’Ube sur les réseaux sociaux, de nombreuses marques surfent sur la tendance… sans proposer de véritable ube ! Beaucoup de poudres violettes sont en réalité faites de patate douce violette (purple sweet potato), une racine différente au goût et aux propriétés bien éloignées. Il est donc essentiel de savoir distinguer un véritable Ube d’une imitation.
Chez Nuage Violet, nous nous engageons à vous faire découvrir l’ube dans sa forme la plus pure. Nous l’importons directement des Philippines. Pas de mélange, pas de triche, juste la puissance naturelle d’un ingrédient noble, respecté de sa terre d’origine à votre tasse.
